为全面贯彻党的教育方针,落实立德树人根本任务,夯实现代职业教育高质量发展基础,认真落实《职业教育提质培优行动计划(2020-2023年)》提出的“构建‘三全育人’新格局”工作要求,我校相关职能部门、各二级学院在育人实践中,形成了大量有突破、有创新、有推广价值的实践案例,充分展现了学校“三全育人”工作成效,持续助力学校 “双高计划”建设。即日起,我们将在公众号陆续推出我校“三全育人”典型案例展示。
后勤处服务育人案例:
高职院校食堂“舌尖上育人”的实践路径研究——以天津职业大学“智慧食堂”建设为例
一、案例摘要
习近平总书记指出,要重视和加强第二课堂建设,重视以文化人和实践育人。高职院校学生食堂作为一个“特殊”的场所,既承担了广大学生的饮食生活的主要任务,又是学校服务育人的一个重要战场,是构建“三全育人”工作新格局、落实立德树人根本任务的重要一环,对于培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人具有重要意义。天津职业大学紧紧围绕立德树人教育根本任务,通过建设现代化“智慧食堂”践行“三全育人”工作要求,将服务育人内化于食堂管理、服务各个环节,在培养学生厉行节约意识、食品安全意识和健康饮食意识等方面下功夫,从厉行节约、食品安全、服务质量等方面多角度打造“舌尖上的育人”新阵地。
二、建设情况
(一)具体举措
1.精准化服务育人
习近平总书记强调,要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。天津职业大学为贯彻落实习近平总书记关于厉行节约的指示精神,着力培养学生节约光荣、浪费可耻的生活方式,通过“智慧食堂”将传统的套餐制改为按需取量的自助选餐制,并借助大数据分析学生用餐需求,及时调整菜品种类,不断提升食堂精准服务能力。
2.规范化服务育人
食堂服务育人是要充分发挥食堂服务岗位所承载的育人功能在服务学生和关心学生中教育人、引导人。为了培养学生的职业文化素养,食堂坚持提升食堂员工职业道德和修养,坚持对员工开展食品安全、服务规范等常态化学习教育,开展校外调研,不断增强食堂员工的思想政治素质和业务水平。
3.参与化服务育人
食堂坚持将服务育人与日常管理相结合,紧紧围绕立德树人根本任务,打造食堂安全管理、食品安全教育平台。食堂坚持食品质量和食品安全从源头抓起,建立起可追溯的食品安全责任体系和保障机制。充分发挥伙委会等学生社团的纽带作用,定期组织伙委会开展座谈研讨、走进后厨、满意度测评等活动,增强学生食品安全意识,参与食堂监督管理。
(二)特色亮点
1.现代化食品安全管理体系
学校为打造坚实的食堂育人阵地,坚持从源头起抓好食品安全,食堂所有原材料由学校统一采购统一管理,从源头上保证了原材料的质量,形成原材料从采购、贮存、加工、领取、制作至销售的完整数据链条,建立起可追溯的食品安全责任体系,为学生“舌尖上的安全”构建起安全屏障。
2.立体化食堂服务育人平台
食堂在“智慧食堂”精准服务学生的基础上,坚持以强化学生节约意识为先导,坚持开展“光盘行动”,通过举办倡议签名活动、标语宣传等等方式,教育学生拒绝“舌尖上的浪费”,不断增强学生节约意识,深化行为养成。通过举办美食周等主题活动,组织师生员工进行厨艺同台竞技,进一步加强学生劳动教育和爱粮节粮的传统美德教育。
3.多渠道提高服务育人水平
食堂坚持以让学生吃的放心、吃的满意为宗旨,充分发挥伙委会的积极作用,定期组织学生座谈、调研活动,吸引学生更多地参与食堂监督管理,对食堂各窗口评价,促进食堂主动提升服务质量和菜品品质,提高服务育人水平。
(三)育人实效
学校“智慧食堂”先后受到央视《新闻联播》等近百家媒体宣传报道,机关及企事业单位、高校等全国近200家单位来校调研学访,光明日报、中国教育报、中国青年报等多家媒体也先后报道了学校通过“智慧食堂”落实节粮节约的工作成效。
2020年9月7日,全国人大常委会副委员长吉炳轩率调研组到学校进行了“珍惜粮食、反对浪费”专题调研,并给予了高度评价。
三、经验启示
通过“智慧食堂”建设既提升了学校食品安全和食堂运行管理水平,达到了服务育人目的,也丰富拓展了学生素质教育渠道。学生通过自助打餐不仅丰富了饮食结构,更逐步养成了爱粮节粮的良好行为习惯。通过组织学生开展“光盘行动”、美食周活动、参与伙委会监督等,在加强学生劳动教育、培养学生参与民主管理、群众监督能力的同时,也提升了学校的治理水平。
四、下一步方向
(一)进一步挖掘“智慧食堂”服务功能,建立科学、绿色的供餐服务体系,营养搭配菜品,注重膳食平衡和饭菜质量,改进菜品口味,建立符合学生多样化口味的餐饮保障体系。
(二)进一步提升食堂员工业务素质和服务能力,不断加强食品安全生产、人性化服务的教育、培训工作,完善和提升“智慧食堂”服务软实力。
(三)进一步强化育人功能,建立以学生为主体的文明就餐监督志愿者队伍,结合实际开展“光盘行动”、美食周等主题活动,加强学生劳动教育。