9月23日上午，由天津职业大学、天津烹饪协会、天津耳朵眼餐饮管理有限公司三方共建混合所有制二级学院----津菜学院的揭牌仪式在29届中国厨师节大会上隆重举行。天津职业大学校长刘斌，天津烹饪协会会长、天津耳朵眼餐饮管理有限公司董事长朱宝钧为津菜学院揭牌。中国烹饪协会姜俊贤、天津商务委主任张爱国、上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明等领导作为见证人。
据悉，这次在中国厨师节上揭牌的“天津职业大学津菜学院”， 是深入贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》、《中国特色高水平高职学校和专业建设计划》文件精神，发挥企业参与高职教育的主体作用，引入企业资本、知识、技术、设备、设施和管理等要素开展深度的校企合作，创新办学机制和模式，促进高水平的餐饮专业群建设，为天津餐饮行业培养高素质技术技能人才。天津职业大学学校提供课程、师资、实训场所等教育教学资源，在校内挂牌建设“津菜学院”；天津烹饪协会提供天津市餐饮业人才需求、市场分析、行业动态等大数据报告及负责津菜传承与推广相关事宜；天津耳朵眼餐饮管理有限公司负责校外实训场地挂牌、企业知名菜点制作技术、实训场地改建、实训器材原料提供等事宜。
“天津职业大学津菜学院”是对行校企共建混合所有制二级学院的有益探索，学院实施理事会领导下的院长负责制，设理事长、副理事长。理事会负责执行学校决议，制定混合所有制学院章程、方案、规划和制度等，组建学院组织机构，建立选拔、考核、评价和激励机制，审议重大事项等。
“天津职业大学津菜学院”含有烹调工艺与营养专业和酒店管理专业，两专业全面实施现代学徒制人才培养模式，依据行业需求，学校与企业以培养学生核心技能为主线，在校期间主要由学校师资完成基础文化、专业知识、基础技能等课程，由企业师资完成企业文化、企业菜点制作、企业素质拓展等课程；在企业实习期间企业师资一对一的负责学生“新手”、“帮手”、“助手”、“熟手”四个阶段的教学和实训工作，学生毕业后直接进入企业就业。在师资建设方面校企共建由专业教师、辅导员和企业技术能手、人力经理组成的专业指导团队和职业生涯管理团队，实行“双向双导师”团队。
“天津职业大学津菜学院”下设“津菜研发推广中心”，该中心聚集三方菜品专家、大师和技术能手，旨在服务京津冀协同发展、“一带一路”等国家战略，开展津菜研发，社会培训和海外津菜推广，弘扬、发展津菜文化。
揭牌仪式后，天津职业大学校长刘斌在致辞中表示服务区域经济发展，是职业教育的鲜明特色，也是职业教育发展的强大动力。成立以混合所有制为特征的“天津职业大学津菜学院”，将进一步探索行校企融合办学、人才培养模式健全完善、人才教育供给与产业需求精准对接的发展格局，是我院适应经济社会高质量发展不断提质升级的目标。下阶段，如何抓住国家对职业教育发展的重大机遇，有效融入国家发展战略建设之中，将成为学院思考和探索的方向，希望在进一步拓宽合作领域的基础上，丰富合作内涵、提升合作水平，实现共赢。
“天津职业大学津菜学院”的建立，是推动职业教育混合所有制办学、提高职业院校服务当地经济社会能力的有益探索，必将为天津职业大学争创“双高”院校增强核心竞争力。
