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打造高水平双师队伍

【天职德技双馨教师】记旅游学院西餐工艺专业负责人袁林

2020年09月08日 15:29  点击:[]

袁林老师, 20008月参加工作,中共党员,研究生学历,硕士学位,注册中国烹饪大师。现任旅游管理学院西餐工艺专业负责人,西餐工艺专业党支部书记。


202012月份,受新冠疫情影响,学校组织开展线上教学。袁林老师以身作则,积极进行网上教学的准备工作,并组织本专业及外聘教师进行网上教学软件、手机APP、教学平台使用与操作的培训,以及网络教学方法的教研等。针对外聘教师存在网络教学能力薄弱的情况,他主动与每一位外聘老师进行联系,并进行一对一的实际操作演练,帮助解决线上教学的问题和困难。

身为党员,袁林在疫情期间积极投身疫情防控工作中,积极响应上级党委对党员“双报到”的号召。5月份开学后,他又报名参加了“突击队”,期间陪送学生到指定医院进行筛查、诊疗4人次;同时,在完成每周36课时的教学任务后,还根据“突击队”的要求,完成了每周值班一天的任务。在此期间,袁林老师始终艰守岗位,很好地完成了“突击队”的任务和使命。袁林老师还担任29名实习生的指导教师。疫情期间,面对上报实习生信息的任务,虽然内容多、时间紧,他仍然坚持给每一位学生打电话,逐一进行信息收集与排查,并认真解答学生关心的实习时间、实习周志内容撰写等问题。对于个别学生表现出的忧虑、焦燥等情绪,他也进行了很好地安抚工作,帮助学生排解了压力。

袁林在行业中具有一定的影响力,作为主要参与人完成了《西式烹调师职业培训包》的开发建设工作,2019年该项目结题并验收合格。他积极参与社会工作,现兼任全国餐饮职业教育教学指导委员会《西餐工艺》等三个专业教学标准修(制)订专家,2019年完成《西餐工艺专业教学标准》的修订工作;兼任天津市劳动和社会保障局(职业技能中心)国家职业技能鉴定高级考评员,参与完成了天津市西式烹调师理论与操作试卷的修订工作;兼任天津市烹饪协会专家委员会西餐烹饪专家部委员。2019年,袁林参加中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员培训,获得C级裁判员资格,并执裁第八届全国烹饪大赛山西赛区的西式烹调赛项。

在实践教学中,袁林积极探索将大赛标准与社会需求相结合的方法,助力学生在各级各类比赛中取得了较好的成绩。近三年,学生在全国性比赛中,获团体亚军1项,个人一等奖1项、三等奖3项、金牌2项、银牌3项、铜牌1项;市级比赛中,获个人第一名2项,银奖1项,铜奖2项,其中1名学生获第46届世界技能大赛天津赛区选拔赛烹饪赛项第一名,并将代表天津市参加全国总决赛。

袁林老师还非常关注团队成员职业能力与专业技能的提升,近三年带领教师团队在全国性烹饪类比赛中获团体金奖1项、亚军1项;个人获第一名1项、冠军1项、金奖3项、银奖1项;市级比赛中获第一名1项,二等奖2项,三等奖1项。在信息化比赛中,1人获国家级二等奖,1人获市一等奖。


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